湛江廉江首屆魚頭湯美食嘉年華收官 非遺美食走上產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路
作為縣級非遺美食的魚頭湯，以其色、香、味俱佳而廣受贊譽。近日，為期3天的廉江市首屆河唇魚頭湯美食嘉年華收官。活動期間，廉江舉辦“十大魚頭湯”評選活動，發(fā)布河唇魚頭湯VI體系，相關(guān)單位簽訂河唇魚頭湯產(chǎn)業(yè)化項目，街頭音樂、特色美食展、記憶大師講座進校園等系列活動吸引不少市民游客前來打卡游玩，助推該非遺美食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
廉江為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)河唇魚頭湯制作技藝揭牌。河唇魚頭湯歷史悠久。清朝末年，廉江河唇片區(qū)的太平店圩私營飯店興起烹飪鳙魚頭湯。廚師周祖興時常用鳙魚制作魚頭湯，香味濃郁，受到食客歡迎。經(jīng)過3代人的傳承與發(fā)展，河唇魚頭湯制作技藝成了“致富經(jīng)”，風(fēng)味獨特的魚頭湯博得各方游客贊嘆，帶動更多人經(jīng)營魚頭湯店。