潮州獲得“世界美食之都”稱(chēng)號(hào) 系全國(guó)第六個(gè)、廣東第二個(gè)
北京時(shí)間10月31日，聯(lián)合國(guó)教科文組織官網(wǎng)公布新一批55個(gè)城市加入聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)，繼四川成都，廣東順德，澳門(mén)，江蘇揚(yáng)州、淮安之后，潮州成為全國(guó)第六個(gè)、廣東第二個(gè)獲得“世界美食之都”稱(chēng)號(hào)的城市。
據(jù)了解，聯(lián)合國(guó)教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)立于2004年，是世界創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域最高級(jí)別的非政府組織，致力于促進(jìn)將創(chuàng)意視為可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略因素的城市之間的合作。“世界美食之都”作為該網(wǎng)絡(luò)七大創(chuàng)意領(lǐng)域之一的項(xiàng)目，有著重要影響力。
潮州擁有“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”“中國(guó)潮州菜之鄉(xiāng)”“中國(guó)食品名城”“潮州菜地標(biāo)美食城市”等美食城市名片。潮州菜是中國(guó)四大菜系粵菜的代表，是潮州文化的精粹表達(dá)，也是海內(nèi)外潮人舌尖上最美好的記憶。
潮州菜始于漢唐，鼎盛于明清，貫穿著潮州2000多年的建制史，既融合唐宋烹飪藝術(shù)，又集海內(nèi)外名食之精華，以烹飪海鮮、佐料講究、食不厭精、清淡素雅見(jiàn)長(zhǎng)，擁有500多道菜肴、300多種小吃。2021年潮州菜烹飪技藝入選第五批國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目。
潮州菜既師承傳統(tǒng)、遵古法制，又博采眾長(zhǎng)、融合創(chuàng)新。當(dāng)前，潮州市正圍繞“把食品工業(yè)搞上去”工作部署，瞄準(zhǔn)休閑食品、預(yù)制菜等食品產(chǎn)業(yè)新藍(lán)海，布局建設(shè)糖果小鎮(zhèn)等產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，全力打造現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群，努力讓“中國(guó)食品名城”煥發(fā)時(shí)代風(fēng)采。